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¿Cómo se clasifican las almendras?
La tecnología de clasificación óptica de Bühler clasifica almendra natural, blanqueada (entera, laminada o picada) y almendra con piel.
¿Qué tipo de alimentos es la almendra?
La almendra es uno de los frutos secos más versátil. Apta tanto para un snack rápido como para incluir en platos dulces y salados, la almendra es muy común en nuestra cocina.
¿Que se consideran los frutos secos?
Bajo el término frutos secos se engloban diversos alimentos vegetales de distintas familias botánicas que se caracterizan por carecer de jugo. Se trata de frutos con una cáscara generalmente dura y un porcentaje de agua inferior al 50\%. -frutos de cáscara (almendras, nueces, avellanas, pistachos, anacardos, castañas…)
¿Cuáles son las propiedades de la almendra?
Propiedades y beneficios de las almendras
- Tienen un alto contenido en antioxidantes.
- Son fuente de proteínas.
- Ayudan a controlar el peso.
- Tienen un importante aporte de grasas saludables.
¿Qué nutrientes tiene las almendras?
Las almendras son ricas en vitamina E, fibra, magnesio, riboflavina y fósforo. Una porción de 28 gramos tiene 13 gramos de grasas insaturadas «buenas» y 1 gramo de grasas saturadas. Las almendras también proporcionan 6gramos de proteína vegetal. Las almendras son naturalmente libres de sodio y bajas en azúcares.
¿Qué beneficios tiene la almendra para la salud?
Como hemos dicho anteriormente, las almendras son una importante fuente de vitamina E y magnesio y además aporta proteínas, fibra, grasas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro. Eso sí, no abuses y ten en cuenta el truco de la mano para ingerir la cantidad necesaria de cada una de ellas.
¿Cuál es el mejor tipo de almendra?
Las almendras de cáscara blanda, cultivadas principalmente en California, son las más valoradas y consumidas, dado que su textura es suave, y resulta fácil desprender la piel. Además son siempre dulces, lo que las hace bastante más costosas que las de cáscara dura.
¿Qué son las almendras dulces?
Es una drupa oblonga y cuya semilla o almendra es comestible, de sabor dulce y color blanco brillante cuando se le quita la cubierta de color marrón rojizo que la envuelve. Son muchas las variedades cultivadas, no obstante, las almendras dulces pueden clasificarse en dos grupos, las de cáscara blanda llamadas ‘mollares’ y las de cáscara dura.
¿Qué son las almendras y cuáles son sus beneficios?
Se consume como fruto seco, frito y/o salado y también se elaboran productos tan conocidos como el turrón y el mazapán. Las almendras proporcionan mucha energía, proteínas, minerales, vitaminas y fibra. Además, la mayoría de las grasas que contienen son insaturadas y reducen el colesterol en la sangre.
¿Qué son las almendras amargas?
Las almendras amargas no se consumen como fruto seco, pero de ellas se obtiene aceites o esencias que se usan como condimento de muchos platos. La almendra es un fruto seco que aporta entre 576 y 626kcal/100g y es una buena fuente de fósforo, calcio y otros minerales importantes para la salud como es el hierro.
¿Cuáles son los productos derivados de la almendra?
También se elaboran otros productos derivados de la almendra como son harinas, cremas, horchata y leche. Las almendras amargas no se consumen como fruto seco, pero de ellas se obtiene aceites o esencias que se usan como condimento de muchos platos.