¿Cuáles son los tipos de guisantes?
¿Cuántos tipos de guisantes destinados al consumo existen?
- Garden pea (también llamado green pea o English pea) (1,2).
- Field pea (3).
- Snow peas (o Chinese pea o mangetout) (4).
- Tirabeque (o bisalto) (5).
- Snap peas (o sugar snap peas) (6).
- Bibliografía.
¿Qué son las plantas de guisantes?
Los guisantes (Pisum sativum) son el fruto de una planta herbácea anual de la familia de las leguminosas. Esta planta es muy cultivada por sus simientes que se consumen en estado fresco, cuando están dulces y tiernas. Sólo se consume la legumbre fresca de algunas variedades.
¿Cuáles son los guisantes secos?
Los guisantes secos son una de las legumbres secas mas altas en nutrientes. Entre las propiedades nutricionales de los guisantes secos cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: . magnesio, zinc,potasio, hierro, calcio, yodo, sodio, fósforo, fibra, hidratos de carbono y proteínas.
¿Dónde crecen los guisantes?
El guisante gusta de climas frescos y no excesivamente lluviosos. Tiene una gran resistencia a las heladas, ya que permite temperaturas de hasta -2 °C. Crece de manera óptima entre 16 °C y 20 °C. Requiere tierras trabajadas en profundidad, frescas, aireadas y mullidas.
¿Qué son los guisantes legumbres?
¿Sabías que el guisante es una legumbre? El guisante, arveja o chícharo es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción. Pertenece a la familia de las legumbres (junto a los garbanzos, lentejas, etc.), aunque muchas gente todavía piensa que forma parte del grupo de verduras.
¿Dónde se cultiva el guisante?
Aunque su cultivo en la actualidad se está extendiendo, Guipúzcoa y Vizcaya son las zonas donde tradicionalmente se ha cultivado.No se trata de una variedad de guisante, sino de su recolección en una fase mínima de madurez.
¿Cómo se congelan los guisantes?
En la industria los guisantes entran a través de una cinta mecánica en un túnel de congelación, en el cual circula una corriente forzada de aire frío y los congela de forma rapidísima e individual. Esto es lo que a nivel industrial se llama túnel de congelación IQF por sus siglas en inglés (Individual Quick Frezeezing).
¿Qué es una hortaliza?
¿Sabes lo que es una hortaliza? Las hortalizas se clasifican de acuerdo a su ciclo de vida, forma de reproducción, medio de conservación, color, órgano de consumo y la cantidad de carbohidratos que contiene. Se le denomina hortaliza al conjunto de plantas cultivadas en huertos.
¿Cuánto cuesta el guisante lágrima?
El guisante lágrima es una verdadera delicatessen al alcance de muy pocos, prueba de ello es su elevadísimo precio, el cual suele rondar los 220€ el kg.