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¿Dónde se originaron las papas fritas?
La tradición popular afirma que las papas fritas originales nacieron en Namur, en la Bélgica francófona, donde los lugareños eran especialmente aficionados al pescado frito.
¿Qué es el 20 de agosto Día de las papas fritas?
Este 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la papa frita. Hoy, 20 de agosto, se celebra el Día Mundial de la papa frita. Hay una disputa de qué país es el creador de la comida entre Francia y Bélgica: se trata de una pelea histórica que continúa hasta la actualidad.
¿Quién inventó la patata frita?
En los años 90, el chef británico Heston Blumenthal, dueño del famoso restaurante The Fat Duck, se obsesionó con la búsqueda de la patata frita perfecta: probó cientos de variedades de patatas, experimentó desecándolas, cocinándolas en microondas e, incluso, trabajando cada corte por separado.
¿Cuál es el origen de las patatas fritas?
[ Origen de las patatas: ¿Bélgica o Francia?] Para realizar unas buenas patatas fritas sólo se necesitan dos cosas: un buen aceite y unas buenas patatas. Pero, pese a lo sencillo de su preparación, la mayoría de hogares y restaurantes optan por servir patatas congeladas, pues es mucho más cómodo.
¿Por qué freír las patatas por primera vez?
Como explica J. Kenji López-Alt en un completo artículo del blog The Burger Lab, al freír las patatas por primera vez se cambia la estructura del exterior. Parte del agua se evapora y los almidones, que se liberan gracias al calor del aceite, se combinan con el que queda, formando una gelatina.
¿Cuánto mide una patata frita?
Esto es cuestión de gustos, pero el estándar dicta que deben tener una longitud de entre 7 y 15 centímetros (algo que depende, claro está, del tamaño de la patata) y un grosor de un centímetro. En cualquier caso, todos los chefs cortan las patatas fritas a ojo: no es algo que influya de forma determinante en su exquisitez.