¿Dónde proviene el baguette?
El origen de la baguette se remonta a los años 1830, cuando se introdujo el pan vienés en Francia. Se trataba de un pan alargado, fermentado con levadura de cerveza que, al ser cocido en un horno de vapor, adquiría una corteza crujiente y una miga blanca y esponjosa.
¿Qué contiene la baguette?
Las leyes de la comida francesa definen a la baguette tradicional como un producto que sólo debe contener los siguientes cinco ingredientes: agua, harina de trigo, levadura y masa madre y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica implica que el panadero cambie el nombre del producto elaborado.
¿Cuál es el origen de la baguette?
Cualquiera que se la verdad sobre el origen de la baguette, lo cierto es que hoy en día es uno de los panes de origen francés más reconocido mundialmente. Hoy en día, en México, son un infaltable para acompañar ciertas comidas.
¿Cuánto mide una baguette?
Baguette tradicional francesa Una baguette estándar mide unos cinco o seis centímetros de ancho por tres o cuatro de alto, y unos 85 centímetros de largo como máximo. Suele pesar 250 gramos. Su masa requiere un amasado especial que produce sus típicas burbujas de aire en su interior.
¿Qué es la delgada baguette?
La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido. El 13 de septiembre de 1993, el gobierno francés reconoció la receta oficial de la baguette y plasmó en una ley la definición de la auténtica baguette, la baguette de tradition, que solo puede hacerse usando métodos antiguos.
¿Cómo se cortan las baguettes?
Las baguettes también pueden ser cortadas en rebanadas y untadas con patés o quesos. Como parte del tradicional desayuno francés, se cortan porciones de baguette que se abren en sentido longitudinal, se untan con mantequilla y mermelada o miel y se mojan en tazones de café, chocolate o té .