Tabla de contenido
- 1 ¿Qué institución revisa y supervisa la higiene en los alimentos en México?
- 2 ¿Qué organización incluye la inspección de alimentos como una de sus principales responsabilidades?
- 3 ¿Qué es el NOM 251?
- 4 ¿Dónde proviene el control de calidad de los alimentos?
- 5 ¿Quién regula los productos alimenticios?
- 6 ¿Qué es el reglamento para la etiqueta de información nutricional?
- 7 ¿Cuáles son los nuevos requisitos de la etiqueta de alimentos?
¿Qué institución revisa y supervisa la higiene en los alimentos en México?
COFEPRIS
La COFEPRIS es la autoridad competente para el ejercicio de las atribuciones que le corresponden a la Secretaría de Salud en materia de regulación, control y fomento sanitario de productos y servicios, de su importación y exportación, así como de los establecimientos dedicados al proceso de los mismos.
¿Qué organización incluye la inspección de alimentos como una de sus principales responsabilidades?
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, siglas en inglés) son esenciales para garantizar la …
¿Quién regula los alimentos en Estados Unidos?
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por su sigla en inglés) asegura que los alimentos, medicamentos, cosméticos, instrumentos médicos y productos para los consumidores sean seguros.
¿Qué organismos controlan la calidad de los alimentos?
A nivel nacional existen dos organismos que llevan adelante el control de alimentos: el SENASA y el INAL. Además, los Ministerios de Salud de cada provincia se ocupan del control alimentario, por sí mismos o por medio de algún ente en particular creado para tal fin.
¿Qué es el NOM 251?
NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos. – Secretaría de Salud.
¿Dónde proviene el control de calidad de los alimentos?
Se sabe que en la antigua Atenas, se realizaban inspecciones para determinar la pureza y el buen estado de la cerveza y el vino, que los egipcios instituyeron etiquetas para ciertos alimentos y que los romanos tenían un sistema de protección frente a productos de mala calidad y fraudes.
¿Qué instancias regulan a nivel internacional las normas o estándares de código de alimentos?
La FAO y la OMS establecieron la Comisión del Codex Alimentarius en 1963 en el marco del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Se trata del punto de referencia más importante a escala internacional en materia de normas alimentarias.
¿Qué funciones se realizan en una inspección alimentaria?
Con frecuencia, los inspectores obtienen muestras de embarques de carne o, simplemente, recogen muestras de alimentos sospechosos de los puntos de ingreso, plantas elaboradoras de alimentos y/o mercados locales, y las envían a los laboratorios de control alimentario pertinentes para su examen y análisis.
¿Quién regula los productos alimenticios?
El Códex Alimentarius, la FDA y la Efsa son los organismos que regulan la industria de alimentos en el mundo y se han venido ajustando a los cambios y exigencias del mercado.
¿Qué es el reglamento para la etiqueta de información nutricional?
El reglamento para la etiqueta de información nutricional atañe a los alimentos empaquetados o envasados, exceptuando ciertas carnes de res y de pollo, y algunos productos procesados hechos a base de huevo, los cuales son controlados por el Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
¿Qué son las etiquetas nutricionales?
Leer siempre las etiquetas nutricionales y saberlas interpretar al detalle permite realizar elecciones alimentarias correctas. ¿Qué son? El etiquetado de los alimentos es la información ofrecida al consumidor sobre las propiedades nutricionales del mismo.
¿Cómo puedo consultar mi etiqueta nutricional?
En caso de dudas, en los etiquetados nutricionales se especifica un teléfono de contacto para atención al consumidor. Si desconfía, no consuma el producto y reserve la etiqueta nutricional para consultar a su Dietista-Nutricionista.
¿Cuáles son los nuevos requisitos de la etiqueta de alimentos?
La mayoría de los fabricantes de alimentos deberán poner en uso la nueva etiqueta para el 26 de julio de 2018, pero aquellos cuyas ventas de alimentos sean menores de 10 millones de dólares anuales tendrán un año adicional para cumplir con el requisito. La FDA planea emprender labores de difusión y educación sobre los nuevos requisitos.