¿Que son y para qué sirven los polisacáridos?
Los polisacáridos son carbohidratos complejos formados por un gran número de azúcares simples, los cuales se unen entre sí mediante los enlaces glucosídicos. Asimismo, los polisacáridos juegan un importante papel en la formación de estructuras orgánicas y tejidos de sostén, especialmente en los vegetales.
¿Cuál es la función de los disacáridos?
Los disacáridos conservan las mismas propiedades físicas que los monosacáridos, es decir, son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que caramelizan con el calor. Pueden hidrolizarse, es decir, romperse su molécula por la adición de una molécula de agua, dando lugar a los monosacáridos componentes.
¿Qué es y para qué sirven los carbohidratos?
Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas. Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo.
¿Cuáles son las propiedades de los disacáridos?
Las propiedades de los disacáridos son semejantes a las de los monosacáridos: son sólidos cristalinos de color blanco, sabor dulce y solubles en agua . Unos pierden el poder reductor de los monosacáridos y otros lo conservan.
¿Cuáles son los alimentos ricos en disacaridos?
Alimentos ricos en Disacaridos Azúcar de mesa, melaza, jarabe de arce, fondant, pasteles, dulces, chocolate, helado, frutas, miel. Batatas, jarabe de cebada malta, jarabe de maíz alto en maltosa , cerveza, o producidos a partir de maíz. Producido durante la digestión del almidón (pan, patatas, arroz…) o producido artificialmente.
¿Cuáles son los disacáridos más comunes de interés biológico?
Los disacáridos más comunes de interés biológico que se conocen, son los siguientes: Se forma gracias a la unión de glucosa y una fructosa. Se conoce como azúcar común.
¿Cuál es la función de los monosacáridos en el cuerpo humano?
En el cuerpo humano, principalmente en el hígado, aunque también ocurre en otros órganos, estos monosacáridos se integran en las cadenas metabólicas de síntesis o de catabolismo según se necesite. Por medio del catabolismo (degradación) estos carbohidratos participan en la producción de ATP.