¿Qué es ser criollo en Nueva Orleans?
Los criollos de Luisiana (en inglés: Louisiana Creole people; en francés: Créoles de Louisiane) son aquellos habitantes de Estados Unidos descendientes de los pobladores de la Luisiana colonial, tanto en su período de control francés (1682-1763, 1803-04) como español (1763-1803).
¿Cómo es el estilo cajún?
La cocina cajún es muy especiada y algo picante pero no ha de predominar el picante por encima del sabor y aroma de las demás especias. Cuando hacemos un mix de las especias cajún mezclamos pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimientas negra y blanca molidas, tomillo seco, orégano, cayena en polvo y sal.
¿Dónde puedo probar la comida típica de Nueva Orleans?
Todo el Barrio Francés está lleno de restaurantes en los que podrás probar la comida típica de Nueva Orleans. Nosotros probamos gumbo, etouffee y jambalaya en el restaurante Original Pierre Maspero’s. En el menú tienen un plato donde podrás probar estas tres famosas comidas de Nueva Orleans.
¿Por qué visitar Nueva Orleans?
Además de historia y un ambiente espectacular, Nueva Orleans es especialmente recomendable por su cocina, seguramente una de las ciudades de Estados Unidos con mayor identidad propia a nivel gastronómico. Como habrás imaginado, la gastronomía de Nueva Orleans es fruto de la historia y del paso de diferentes civilizaciones por la zona.
¿Cuál es el origen de la cocina criolla?
En su origen se trata de una gastronomía con influencia de la cocina española, francesa, hispanoamericana, caribeña e incluso italiana. En resumen, se puede decir que la gastronomía Criolla de Luisiana toma lo mejor de cada estilo de cocina para crear uno propio.
¿Cuáles son los diferentes tipos de cocina en Nueva Orleans?
Como habrás imaginado, la gastronomía de Nueva Orleans es fruto de la historia y del paso de diferentes civilizaciones por la zona. Existen dos tipos de cocina en Nueva Orleans; la cocina Cajún y la Criolla.